Hjertelig

Vi har blitt litt glade i blåskjell som helgemat. Nå var det påtide å finne på en ny vri og jeg hadde sett en oppskrift med blåskjell, men tror du jeg fant den igjen. Jeg satt derfor sammen en egen oppskrift som jeg gjerne vil dele. Den ble god! Tomatiserte blåskjell med koriander 1 nett blåskjell   1 gulerot 1 bunt vårløk 1 boks tomater 2 hvitløk 2 sjalottløk 1/3 chilli Fersk korianer, basilikum og timian Fond, skalldyr og fisk Hvitvin ca 2 dl     Krydder Litt salt Litt pepper Litt sukker Santa Maria Chilli Explosion   krydder Santa Maria   Pasta Rossa krydder   Ta boksen med tomater i en bolle, tilsette oppkuttet vårløk, chilli og en hvitløk. Tilsett gulerøttene og ta i litt salt, pepper, sukker og Santa Maria krydder; Chilli Explosion og Pasta Rossa etter smak. Ta i ca en teskje fond av skalldyr og en teskje av fisk. Deretter tar du i rikelig med Koriander og deretter litt basilikum og timian.   Ime...

Fredag og tid for blåskjell. Vi bruker ha tapas på fredagene, men i kveld var det en av lørdagsoppskriftene på menyen, blåskjell med pommes frites. Oppskrift blåskjell to personer: 1 blåskjellnett hvitløk vårløk en boks hakkede tomater fond, gjerne fisk og skalldyr hvitvin krydder Kruspersille og basilikum Pommes frites og majones Hvitvin Bland tomater, 2 hvitløksfedd, halvparten av vårløken, salt, pepper, italiensk krydder, chili krydder, 1 dl utvannet fond med fisk og skalldyr, samt litt kruspersille og basilikum. La dette stå og godgjøre seg i 15 minutter. Imens kan du frese en hvitløkfedd, halvparten av vårløken sammen med 1/2 dl hvitvin i tre minutter. Ta i tomatblandingen og la dette surre utterligere tre minutter. Deretter er det klart for 1-2 dl hvitvin og skjellene oppi gryten. La det trekke 5 minutter før du serverer samen med pommes frites og majones (evt hvitløksmajones) Vinanbefaling: Akarua fra New Zeland.