Vellykket blåskjell oppskrift

Vi har blitt litt glade i blåskjell som helgemat. Nå var det påtide å finne på en ny vri og jeg hadde sett en oppskrift med blåskjell, men tror du jeg fant den igjen. Jeg satt derfor sammen en egen oppskrift som jeg gjerne vil dele. Den ble god!

Tomatiserte blåskjell med koriander

1 nett blåskjell

 

1 gulerot

1 bunt vårløk

1 boks tomater

2 hvitløk

2 sjalottløk

1/3 chilli

Fersk korianer, basilikum og timian

Fond, skalldyr og fisk

Hvitvin ca 2 dl

 

 

Krydder

Litt salt

Litt pepper

Litt sukker

Santa Maria Chilli Explosion  krydder

Santa Maria  Pasta Rossa krydder

 

Ta boksen med tomater i en bolle, tilsette oppkuttet vårløk, chilli og en hvitløk. Tilsett gulerøttene og ta i litt salt, pepper, sukker og Santa Maria krydder; Chilli Explosion og Pasta Rossa etter smak. Ta i ca en teskje fond av skalldyr og en teskje av fisk. Deretter tar du i rikelig med Koriander og deretter litt basilikum og timian.

 

Imens kan du varme god olivenolje i en gryte og legge i sjalottløken,  med 1 hvitløk og varme det slik at det blir blankt. Deretter tar du i ”tomatsausen” og lar det surre i i ca tre minutter,

 

Hell i hvitvinen, og deretter blåskjellen og la det trekke 3-5 minutter avhengig av hvordan du liker de.

 

Serveres med god majones, aioli og pommes frites.